я летал Сибирью задолго до ваших сентенций, уровень их сервиса мне в целом известен ;>. Аэрофлотом я тоже летал много. Другими компаниями тоже приходилось. Везде работают люди, никто не идеален. По качеству в нашей стране по понятным причинам лидирует Аэрофлот, но это не значит, что летать можно только им.

Сравнивать IKEA/etc с дешёвыми авиаперевозчиками означает просто не представлять себе предмет. Для ознакомления сходите, например, на http://ryanair.ie и почитайте стоимость перелётов. Если в Россию придут эти цены, они действительно серьёзно потеснят наших авиаперевозчиков.