Ни одна авиакомпания не даст 100% гарантию что их самолет не разобьеться. Катастрофа это явление которое никогда небыло и не будет последней. Кому как повезет. Просто в этот раз не повезло Сибири, и все.
На счет сервиса я летал на таких где вообще не кормили и не поили за 3 часа полета, и никто не ругался, потому что билеты были дешевле.